طبخلايف ستايل

الوقت الأفضل لإضافة التّوابل على اللّحم خلال شويه

إذا كنت تريد استخدام الفلفل الأسود المطحون حديثاً أو حتى الفلفل الأخضر على شرائح اللحم الموضوعة على المشواة، ينصح المركز الألماني للتغذية بإضافته بعد انتهاء طهيها.

ويفضّل إضافة التوابل والأعشاب الأخرى بمجرد رفع اللحم من على المشواة، وإلا فستحترق وتصبح لاذعة. أمّا بالنسبة للملح فإنه قصة معقّدة تتعلق بالتذوق.

وإذا كنت تريد تمليح قطعة من اللحم قبل وضعها على المشواة، ينصح الخبراء بالملح الخشن، لأنه سيظل على السطح ويخلق طبقة خارجية مقرمشة، بينما تظل شريحة اللحم طرية.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى