طبخ

كوسا باللبن

المقادير

– الكوسا : كيلو (حجم صغير)
– لحم مفروم : كيلو (ناعم)
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة 
– ملح : ملعقة صغيرة 
– لبن زبادي : كيلو 
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– صنوبر : ربع كوب (غير محمص)
– النشاء : ملعقة كبيرة ونصف 
– الزيت : غزير (لقلي الكوسا)

طريقة التحضير

  1. سخني الزيت في مقلاة واسعة واضيفي اللحم المفروم و الملح و قلبي حتى تصبح اللحمة بنية اللون 
  2. اضيفي البصل و قلبي واتركي اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتقلى و تطرى البصل 
  3. اضيفي الفلفل الاسود و القرفة و حركي و اتركي المزيج لمدة 10 دقائق اخرى حتى تنضج اللحم و البصل ثم اضيفي الصنوبر  
  4. احفري الكوسا و جهزيه للحشوة 
  5. احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم بكمية وافرة 
  6. سخني الزيت في مقلاة واقلي الكوسا حتى يتحمر ثم ازيليه من المقلاة و ضعيه في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد .
  7. اخلطي اللبن و النشا جيدا في قدر ثم ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان و يتكاثف خليط اللبن 
  8. اضيفي الكوسا المقلي و اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة 
  9. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز الابيض المفلفل

المصدر: مطبخ سيدتي

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى